Överdriven vitamintillskott innebär risker

På vintern, på grund av minskat solljus och utomhusaktiviteter, är människokroppen utsatt för D-vitaminbrist. Många väljer att ta vitamintillskott på daglig basis. Hur kompletterar man vitaminer? Är det bättre att sminka mer?
De flesta vitaminer kan inte syntetiseras av människokroppen och måste tas från maten. Vanliga vitaminer delas in i två kategorier: fettlösliga vitaminer och vattenlösliga vitaminer. Det förra inkluderar vitaminerna A, D, E, K, etc., medan det senare vanligtvis innehåller vitamin C och B-vitaminer.
Är det bättre att tillsätta mer vitaminer? Wang Chen, biträdande överläkare vid avdelningen för klinisk nutrition vid Peking University Third Hospital, sa att vi bör undvika att falla in i missuppfattningen att "mer är bättre".
Wang Chen introducerade att överdrivet intag av vissa fettlösliga vitaminer kan orsaka akut eller kronisk förgiftning. Till exempel kan långvarigt överdrivet intag av vitamin A och D orsaka leverbesvär, liksom symtom som trötthet, skelettsmärta och dålig mental hälsa. Att tillsätta för mycket D-vitamin kan också lätt orsaka en ökning av blodkalcium och till och med förkalkning i vissa organ.
Vattenlösliga vitaminer kan lösas i vatten. Om den tillförs för mycket kommer människokroppen att reglera sig själv och relativt sett inte orsaka förgiftningsproblem. Wang Chen menar dock att överdrivet tillskott av vissa vattenlösliga vitaminer också kan orsaka fysiskt obehag. Till exempel kan överdrivet intag av C-vitamin orsaka diarré. Om tillskottet överstiger 500 milligram per dag finns det en ökad risk för njursten.
Experter påminner om att om du vill komplettera vitaminer rekommenderas det att börja med din dagliga kost. Om vitaminbehovet inte kan tillgodoses genom kosten, rekommenderas att komplettera under ledning av en nutritionist.
Några tips kan hjälpa till att bevara vitaminer i maten. Till exempel kommer vitamin B1 från grova spannmål, jäst, ägg, etc. Processen med precisionsbearbetning av livsmedel kan orsaka en betydande förlust av vitamin B1. Det rekommenderas att inte övertvätta ris vid tvätt, vanligtvis räcker det att tvätta en gång för att behålla fler B-vitaminer, särskilt vitamin B1 och B2.
Hur grönsaker tillagas kan också påverka deras vitamininnehåll. Föreslå att tvätta grönsaker innan du skär för att minska vitaminförlusten. Att laga mat för länge kan också leda till vitaminförlust. Det rekommenderas att steka och värma snabbt på hög värme istället för att stuva länge. Efter tillagning bör den konsumeras så snart som möjligt. Långvarig lagring av grönsaker kan också öka vitaminförlusten.