Sedan urminnes tider har det funnits ett talesätt i Kina att"äta rädisa på vintern och ingefära på sommaren utan läkares's recept". Nu för tiden har vi stuvad rädisa och revbenssoppa till middag. Efter jobbet åkte vi hem och huttrade i den kalla vinden och tog en skål med vin. Det var verkligen trevligt.
Men varför säger man alltid att man ska äta rädisor på vintern? Vad'är speciellt med rädisor? Har det verkligen särskilda fördelar att äta rädisa på vintern? Låt's prata om att äta morötter på vintern.
Morötter och morötter är ingen familj
På tal om morötter måste vi nämna morötter. Det skiljer bara ett ord mellan dem. Alla kommer att betrakta dem som en familj. Men vet du vad? Morötter och morötter är ingen familj. Morötter är faktiskt inte"rädisor".
Odlingen av rädisor har en lång historia, som registrerades i Egypten för 4000 år sedan och Kina för 2000 år sedan. Det finns mer än 2000 sorter av rädisa planterade i Kina, inklusive körsbärsrädisa, morot, grönrädisa, vit rädisa och hjärträdisa. De är alla medlemmar av rädisfamiljen.
Om du tittar noga kommer du att upptäcka att de alla är korsblommiga grönsaker. Morot är dock en medlem av släktet morot i Umbelliferae. Det finns stora skillnader i botanikklassificering mellan de två disciplinerna. Så morötter är inte morötter.
Rädisa har högt vatteninnehåll, höga kostfibrer och låga kalorier
Men det är inget speciellt jämfört med andra grönsaker
Det finns många sätt att äta rädisor, såsom rå, kall mix, soppa, pickles och så vidare. Varje metod är utsökt, och en grupp gourmeter gillar det mycket. Många säger att rädisa är bra och har högt näringsvärde. är det sant?
Enligt livsmedelsnäringsdatabasen från det amerikanska jordbruksdepartementet är uppgifterna för tre näringsämnen per 100 gram vit rädisa: socker 1.86 gram, protein 0.68 gram och fett 0.1 gram; Innehållet av kostfiber är 1,6g och C-vitamin är 14,8mg.
Från analysen av näringsdata, som en ätbar grönsak, är rädisans näringsegenskaper följande:
1. Hög fuktighet och låg värme: vattenhalten i rädisa är mer än 90%, och innehållet per 100 gram är cirka 20 kcal. Vintervädret är torrt, ät mer mat med högt vatteninnehåll, vilket bidrar till att komplettera det vatten som kroppen behöver.
2. Högt innehåll av kostfiber: rädisa innehåller mycket kostfiber, vilket kan öka mättnadskänslan. Rädisa innehåller senapsolja, som kan främja tarmperistaltiken och hjälpa till att lindra förstoppning.
3. Vitamininnehållet är ganska rikt, och det innehåller också en mängd olika spårämnen: till exempel hör C-vitaminhalten i rädisa till medelnivån. Att äta mer rädisa bidrar också till att få C-vitamin, men från analysen av näringskomponenter är dessa näringskomponenter i rädisa inte framträdande i grönsaker.
Till exempel är C-vitaminhalten i varje 100 gram grön paprika mer än 60 mg, och kostfibern i varje 100 gram ärtor är mycket rikare än rädisa.
Generellt sett kan rädisa användas som en grönsak för att tillhandahålla olika näringskällor för människor, men den har inget speciellt.
Äta rädisa bättre än ginseng på vintern?
Faktum är att det var för att det var lite grönsaker på vintern
Det finns många folkhälsolegender om rädisa. Till exempel säger vissa människor att rädisa är"liten ginseng","äter rädisa på vintern och ingefära på sommaren utan läkare's recept" ;,"rädisa finns på marknaden, läkaren mår bra" och så vidare. Har rädisa verkligen en sådan magisk effekt?
Det'är bra att äta rädisor på vintern. Jag tror att en viktig anledning till dessa uttalandens popularitet är att det fanns få grönsaker på vintern. Rättika är en mycket köldbeständig grönsak en av de få grönsaker som människor kan äta på vintern. Förr i tiden var det till stor hjälp för människor att äta färsk rädisa på den långa vintern för att komplettera näring, särskilt C-vitamin, så folk tyckte att det var bra att äta rädisa på vintern på den tiden.
Men i modern tid, med utvecklingen av livsmedelsteknik, särskilt framstegen inom kylkedjan, frukt- och grönsakslagring och frukt- och grönsaksplanteringsteknik, kan vi äta alla typer av grönsaker och frukter året runt, och rädisans funktion är inte så magiskt.
Faktum är att även om rädisa har sina egna näringsmässiga fördelar, har den inga speciella ingredienser. Näringsämnena i rädisa är vanliga i många frukter och grönsaker, och kan även fås genom att äta andra frukter och grönsaker.
Dessutom, om du är riktigt sjuk, helt enkelt äta flera näringsämnen från rädisa kan inte uppnå den terapeutiska effekten.
Den verkliga behandlingen av sjukdomen behöver fortfarande diagnos, symptomatisk behandling och effektiv behandling av orsaken, för att inte fördröja sjukdomen och säkerställa fysisk hälsa.
Finns det anticancerfaktorer i rädisa?
Det har inte bekräftats helt hos människor
Forskare har också hittat några möjliga hälsoingredienser i rädisor. Till exempel, under de senaste åren kommer många mediarapporter att nämna en anti-cancerfaktor - sulforafan, glukosinolater och så vidare.
Studier har funnit att dessa ämnen har"antioxidant" och"cancer" effekter, men de flesta av dem finns i cell- och djurförsök, men det finns inte tillräckligt med bevis i människokroppen, så det är för tidigt att tro att de är effektiva och anticancer.
Sammantaget, enligt nuvarande forskningsbevis, är rädisa utsökt, men det har egentligen inga speciella hälsoeffekter. Du ska'inte vara för vidskeplig. Du bör uppsöka läkare när du är sjuk.
Naturligtvis, om du gillar rädisor, stöder jag dem fortfarande. När allt kommer omkring ligger grundkonceptet för näringshälsa i en diversifierad kost och balanserad kost. Som grönsak kan rädisa också berika vår kost och är fortfarande fördelaktig för att öka matmångfalden och en balanserad kost.
