Brist på nationella standarder, kontroverser kring sammansättningen av 100% kokosnötvatten
Huvudkomponenten i kokosnötvatten är vatten, som står för cirka 94%, utöver naturliga sockerarter (såsom socker och glukos), elektrolyter (såsom kalium, natrium, magnesium) och små mängder protein och vitaminer.
Det som oroar konsumenterna är om socker, vatten och essens läggs till kokosnötvatten för att öka smaken, men de visas inte i ingredienslistan.
Enligt vertikala medier i branschen, förutom socker och vatten, är tillsatser i kokosnötvatten också vanliga.
Reportern fick veta att utövare beklagar den ojämna kvaliteten på kokosnötvatten, men det finns inga faktiska bevis för att förklara vilka företag som tilllade vilka ingredienser till kokosnötvatten.
Det är svårt att skilja förhållandet mellan tillsatser och sammansättningen av själva kokosnötvatten. Kokosnötvatten innehåller själv naturligt socker. Till exempel är sötma av indonesiskt kokosnötvatten inte hög. Att lägga till en viss mängd fruktos för smaksättning är inte bara svårt att smaka, utan också svårt att upptäcka.
Dessutom finns det för närvarande ingen oberoende nationell standard för kokosnötvatten, vilket också är det främsta skälet till kontroversen över ingredienslistan över relaterade produkter.
Det är underförstått att vissa fruktjuice -produkter uppfyller GB/T 31121 "Frukt- och grönsakssaft och dess drycker" som referensstandard, men denna standard riktar sig huvudsakligen till fruktjuice -produkter och har tydliga krav för de fysiska och kemiska indikatorerna som löslig fast material, surhet och sockerinnehåll av frukt och vegetabilisk juice. Emellertid är dess tillämpbarhet på de fysiska och kemiska indikatorerna (såsom kalium- och natriuminnehåll) och bearbetningsteknik för kokosnötvatten begränsad.
Dessutom utvecklar vissa företag också sina egna standarder för att reglera koncentrationsprocessen och lagringskraven.
