Äter du ofta havre, bovete och quinoa? Vet du vilka livsmedel som är fullkornsmat? Den så-som kallade fullkornsmaten avser mat som huvudsakligen är gjord av fullkorn och som innehåller en viss andel fullkorn. I slutet av 2024 utfärdade sju avdelningar "National Whole Grain Action Plan (2024-2035)", som syftar till att öka utbudet och konsumtionen av fullkorn, hjälpa till att spara mat och minska förlusterna och förbättra livsmedelssäkerheten och människors hälsonivåer.
För att främja en dynamisk balans mellan utbudet och konsumtionen av fullkornsmat har många lokala företag skapat fullkornsmat som är mer i linje med egenskaperna och vanorna för masskonsumtion genom att främja innovation inom viktiga gemensamma tekniker för fullkorn. Beredningstekniken för helvetemjöl och fullkornsmjölsprodukter av-kvalitet, ledd av spannmålslagrings- och förlustreduktionsteamet vid Shandong Academy of Agricultural Sciences, har använts i stor utsträckning. Företag i Yantai, Qingdao och andra platser har använt denna teknik för att uppnå stor-produktion av frysta fullkornskakor, fullkornsnudlar och andra produkter, som har fått bra respons från marknaden.
Experten Wang Jingjing från Global Food Economy and Policy Research Institute of China Agricultural University föreslår att man ökar analysen av miljö-, närings- och hälsoeffekterna, såväl som livsmedelssäkerhetseffekterna av fullkorn genom hela produktions-, lagrings-, transport-, bearbetnings- och konsumtionskedjan; Påskynda utformningen och revideringen av nationella standarder och industristandarder för terminologi, klassificering, märkning och inspektion och testning av fullkorn; Stärka formuleringen och revideringen av standarder för fullkornsråvaror, fullkornsbasmat och fullkornsmat.
