Den 15-21 maj är det den 9:e nationella näringsveckan, med temat "Rimlig kost, kost är en bra läkare". Under de senaste åren har många regioner i Kina successivt öppnat "äldre matbord", och äldre människor har optimerats när det gäller näringsintag. Men många äldre tror fortfarande att "det är svårt att köpa gammalt och tunt", och många äldre fortsätter att använda "oljan är inte dålig för maten". Otillräckligt och överdrivet näringsintag samexisterar, vilket påverkar äldres fysiska hälsa.
Tidigare inlagda grönsaker och gröt, men nu är maten näringsrik
Vid middagstid såg reportern att många gamla åt middag på Old People's Restaurant i Guangming Community, Chongqing Subdistrict, Chaoyang District, Changchun City, Jilinprovinsen. På gallret, bräserad svärdfisk, bräserad fläskmage med bräserad ägg, Bahulu, strimlad potatis, gröna bladgrönsaker... Det finns tjugo eller trettio sorters rätter med kött och grönsaker i rad, och soppa, Congee, pickles och diverse pasta är också rikliga.
Tidigare när jag åt ensam hemma var det kallt och det var få rätter. Nu när det kommer till måltiden kommer alla. Rätterna är särskilt rika, och kött- och grönsakskombinationerna är också bra, vilket inte går att göra hemma. "Vid matbordet berömmer de äldre cafeterian i det oändliga. I dagsläget har äldrerestaurangen över 100 äldre som kommer för att äta middag varje middag.
Sedan invigningen av mathjälpen för äldre på nr 63, Guangwai South Street, Xicheng-distriktet, Peking, har "vad man ska äta vid middagstid" blivit ett ämne för frekvent diskussion bland invånare i närheten. Klockan 11 anlände cateringbilen vid Hongfengyings äldreomsorgsstation till måltidsassistansen i tid och personalen ordnade måltider för de boende enligt föregående dags bokningslista.
"Jag tittade på menyn i gruppen igår, och idag är det Gou 咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾21.
Xie Lin, professor i undervisnings- och forskningssektionen för nutrition och livsmedelshygien vid School of Public Health vid Jilin University, sa att befolkningens åldrande har varit det grundläggande nationella tillståndet i Kina under lång tid, och näringsintaget av de äldre är särskilt viktigt. Med den gradvisa ökningen av kommunala matsalar och den kontinuerliga utvecklingen av professionell näringsledning kommer de äldres näringsintag att bli mer rimligt.
Det finns fortfarande tre stora utmaningar när det gäller äldres näringsintag
Journalister har genom forskning lärt sig att i och med förbättringen av levnadsstandarden har den undernäring som orsakas av "otillräcklig mat" hos äldre nästan försvunnit. De vanligaste problemen är muskelatrofi orsakad av "dålig mat" och "tre toppar" orsakad av ovetenskaplig kost.
——Det är inte tillrådligt att köpa gammalt och tunt, då det är svårt att köpa tusenlappar
Världshälsoorganisationen föreslog under "2020 2030 Decade of Action on Healthy Aging" att fokusera på äldre människors funktionella utveckling för att uppnå ett hälsosamt åldrande, med undernäring och svaghet som de två största hindren. Under reporterns intervju fann man att vissa äldre ofta förlitar sig på vegetarianism på grund av minskad tuggning, smak, sväljning och andra förmågor. De tror bestämt att "tusen dollar inte kan köpa ålderdom för att vara smal" och tror att det är hälsa att vara smal. Experter säger att att förlita sig främst på vegetarianism kan leda till en allvarlig brist på proteinintag hos äldre, vilket leder till muskelatrofi och kastar kroppen in i en ond cirkel. Intaget av protein är viktigt för att fördröja muskelavfall och minska risken för funktionsnedsättning hos äldre personer. Att ge upp kött för viktminskningens skull är ett mycket farligt beteende som kan skada den fysiska hälsan, säger Schelling.
——'För mycket olja förstör inte disken' är inte hälsosamt
Reportern fann på vissa ställen i Hunan att på grund av den lokala kostens egenskaper är vissa äldre vana vid dieten med tung olja och salt, och deras dagliga intag av salt och olja överstiger standarden. Särskilt på landsbygden drabbas vissa äldre av det gamla näringsbegreppet "mer olja är inte dåligt för maten", och är vana vid att steka matlagning, vilket leder till en ökning av antalet äldre som lider av hyperlipidemi och diabetes.
Li Huijing, en nefrolog vid Hunan Aerospace Hospital, sa att de senaste åren har antalet äldre diabetespatienter i Kina ökat, och principen för medicinsk näringsbehandling är att leva inom din inkomst och välja mat efter din storlek. Men det finns fortfarande många diabetespatienter som inte kan hålla munnen stängd och som har överdrivna näringsproblem, vilket leder till att sjukdomen förvärras. Dessutom uppgav några intervjuade experter att vissa äldre väljer att vara vegetarianer eller äter väldigt lite för att förbättra indikatorer som blodsocker, blodfetter och blodtryck. Men när indikatorerna minskar kan andra fysiska problem uppstå.
——Misbruk av hälsoprodukter är mycket farligt
De senaste åren har många äldre varit entusiastiska över att dela med sig av olika så kallade "hälsokunskaper", och många har till och med hamnat i "hälsoproduktbluffen". De intervjuade experterna konstaterade att detta i viss mån speglar den äldre befolkningens önskan om näringskunskap och bristen på vetenskaplig kunskapsförsörjning.
Cao Mingfu, en senior nationell hälsoadministratör, sa att det vanliga problemet för äldre i Kina för närvarande är att deras hälsa Den vetenskapliga läskunnigheten inte är hög och de har liten kunskap om rimlig kost.
"Under de senaste åren har händelser som förgiftning orsakad av att äldre tagit för många vitaminer, tagit vårdprodukter utan åtskillnad och skickat äldre till sjukhus för att behandla sina sjukdomar med egentillverkade örter, som har ringt larmklockan för äldre." sa professor Liu Youshuo, avdelningen för geriatrik, Xiangya Second Hospital, Central South University.
