Detta uttalande saknar grund. Om den tillagas på rätt sätt kommer kycklingessens inte att orsaka cancer.
Huvudkomponenten i kycklingessens är mononatriumglutamat, som är dess viktigaste färska substans. Glutaminsyra är en aminosyra som krävs av människokroppen och som finns i många olika livsmedel. Först när det extraheras och omvandlas till ett fritt aminosyrasalt, natriumglutamat, kan det tillföra fräschör till maten. De andra komponenterna i kycklingessens inkluderar nukleotider, salt, vitt socker, kycklingpulver, dextrin, kryddor och konserveringsmedel. På grund av färskheten hos kycklingkött kallas nukleotider för "kycklingessens". Kycklingessens som värmts vid höga temperaturer (över 120 grader) under lång tid kommer att omvandlas till natriumglutamat, som inte är listat som cancerframkallande. Normal konsumtion av kycklingessens är säker.
Men på grund av förlusten av färskhet efter långvarig uppvärmning, rekommenderas det att när du lagar eller steker mat, är det bäst att lägga till kycklingessens innan servering för att göra den mer utsökt.
