Efter botemedlet av pankreatit kan man inte äta kött alls

Efter att ha återhämtat sig från pankreatit är det inte nödvändigt att vara en livslång vegetarian, nyckeln är hur man äter. Forskning visar att en rimlig, låg-fetthalt och balanserad koststruktur bättre kan skydda bukspottkörtelns funktion än absoluta dietrestriktioner.

Under den akuta fasen av pankreatit är strikt fasta verkligen nödvändigt för att låta bukspottkörteln vila. Men om protein inte konsumeras under en lång tid under återhämtningsperioden kan det lätt leda till undernäring, försvagad immunitet och muskelförlust. Speciellt för patienter med kronisk pankreatit kan överdrivna kostrestriktioner på grund av rädsla för återfall leda till viktminskning, anemi och brist på fettlösliga vitaminer.

Frågan om hur man äter efter återhämtningen av pankreatit ligger i "vilket kött man ska äta och hur man gör det". Studier har funnit att kött stekt, grillat och stekt vid hög temperatur kan producera cancerframkallande ämnen som heterocykliska aminer (HCA) och polycykliska aromatiska kolväten (PAH), och överdrivet intag kan öka risken för pankreatit och pankreascancer. De rikliga mättade fettsyrorna och hemjärnet i rött kött och bearbetade köttprodukter kan också främja oxidativ stress och öka belastningen på bukspottkörteln.

Relativt sett är högkvalitativa-proteinkällor som kycklingbröst utan skinn, fisk och räkor och sojaprodukter säkrare. När det gäller tillagningsmetoder rekommenderas det att ånga, stuva och koka, undvika fritering och kraftiga smaksatta kryddor. Studien påpekade också att en medelhavskost - som huvudsakligen består av frukt och grönsaker, fullkorn, olivolja och en liten mängd magert kött - avsevärt kan minska återfallsfrekvensen och risken för komplikationer av bukspottkörtelsjukdomar.

Efter återhämtningen av pankreatit är det därför inte nödvändigt att isolera sig från kött, utan att hålla sig borta från hög-fetthalt, tung olja och grillat kött, och välja lättare, lättare och säkrare proteinkällor, så att bukspottkörteln kan hitta en balans mellan tillräcklig näring och kontrollerbar börda.